23948sdkhjf

Alfa Laval vil spinde guld på alkoholfri øl

| Af Redaktionen/he | Tip redaktionen om en historie

Mens det globale salg af alkoholfri øl stiger markant, fortsætter bryggerierne jagten på den perfekte ølsmag, og den jagt har skabt aktivitet hos den internationale industrikoncern Alfa Lavals globale afdeling for bryggeriudstyr, der er placeret i Søborg.

Læs også: Alfa Laval: Markedet for ballastvand topper først i 2022

Her har man udviklet en mere skånsom metode til fjernelse af alkohol, hvilket betyder, at øllet bevarer flere smagsstoffer. Efter en testperiode bliver metoden nu taget i brug i stor skala hos blandt andre Royal Unibrew i Faxe.

Såvel i Danmark som på verdensplan bliver der drukket mere alkoholfri øl – det vil sige øl med en alkoholprocent mellem 0,0 og 0,5 pct. Mens det globale salg af konventionel øl er tæt på stagneret, ventes salget af alkoholfri øl ifølge Euromonitor International at stige med mere end 8 pct. om året, og det har gjort alkoholfri øl til et afgørende marked for verdens bryggerier, der er i skarp konkurrence om at udvikle metoder til produktion af alkoholfri øl, der faktisk smager af øl.

Hos Alfa Laval Copenhagen i Søborg har man i årtier arbejdet på at udvikle systemer til fjernelse af alkohol. Senest har virksomheden udviklet et dealkoholiseringssystem baseret på en ny dampbaseret metode, som er mere skånsom overfor øllet og bevarer flere smagsstoffer end tidligere, og det har vakt interesse hos blandt andre Royal Unibrew i Faxe. Efter en testperiode har bryggeriet investeret i et større system, som nu er taget i brug.

- Det er en god og fleksibel løsning til produktion af alkoholfri øl ud fra eksisterende ølstrømme uden at skulle lave om i produktionen. Fint produkt der dog kræver lidt ekstra magi for eksempel i form af tilsætning af smagsaromaer, når man laver <0,05 vol pct., siger Anders Nielsen, der er brewhouse manager hos Royal Unibrew.

Læs også: Alfa Laval åbner innovationscenter i København

Foruden Royal Unibrew har Alfa Laval leveret det nye dealkoholiseringsmodul til 12 bryggerier i hele verden, og virksomheden forventer med den nye teknologi at tage en ny og markant del af verdensmarkedet for udstyr til de-alkoholiseret øl i de kommende år.

- Med den nye teknik kan øllet udvikle sig fuldt ud, før alkoholen fjernes ved hjælp af damp, efter at øllet er færdigbrygget. Metoden er betydeligt mere skånsom end de øvrige kendte metoder, da dampen kun skal være i meget kort kontakt med brygget, før alkoholen er reduceret eller helt væk, hvilket betyder at mere af den oprindelige smag bevares, fortæller John Kyle Dorton, VP i brewery systems, Alfa Laval Copenhagen, og fortsætter:

- Desuden er det via teknikken muligt at få alkoholproducenten helt ned på under 0,05 pct., hvor andre metoder typisk stopper ved 0,5 procent, hvilket er grænsen for, hvornår man må kaldet øllet alkoholfri. Det har eksempelvis betydning for kalorieindholdet, der er cirka dobbelt så højt i en øl med 0,5 pct. som i en øl med 0,05 pct., og netop kalorieindholdet spiller en vigtig rolle for tilskyndelsen til at købe alkoholfri øl for en stor del af markedet.

Royal Unibrew producerer både virksomhedens egen alkoholfri pilsner, Ceres Royal Alkoholfri, og Heinekens 0,0 pct. på fabrikken i Faxe.

Mere om: Alfa Laval
Hold dig opdateret med Metal Supply DK
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Ferrum Group lancerer nyt forretningsben

Regnskab
Desmi-regnskab viser voldsom vækst: 2020 bliver stabiliseringsår

Verdens største værfter tester LNG-pumper i Nordjylland

Vælg rigtigt hvis konkursen truer

Vindmølleindustrien arbejder videre: Coronakrisen sætter dog sine spor

Nyhedsbrev

19.876 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Nu producerer Grundfos værnemidler

Navnenyheder
Nyt fra direktioner og bestyrelser - del 2

Navnenyheder
Dal-bo skifter direktør: Reber sejlene i krisefarvand

Storordre til bornholmsk maskinfabrik

Sekura Cabins sender hver tredje medarbejder hjem

Ordrer vælter ind: UVD Robots vil fordoble bemandingen

Navnenyheder
Nyt fra direktioner og bestyrelser - del 1

Metalvirksomhed ansætter midt i corona-krise

Nu er international kompositmesse helt droppet i 2020

Kosan Crisplant skal levere LNG-bunkeranlæg til Skotland

Industriens Fond klar med 150 millioner i corona-hjælp

Trods ejer-nedlukning: Inox har stadig nok på lager til kunderne

Navnenyheder
Migatronic skal have ny bestyrelsesformand

Peter Roed stopper som bestyrelsesformand for den nordjyske svejsemaskinefabrik

Ingen coronakrise hos Palomat

Regnskab
Store projekter luner i Semcos ordrebog

Regnskab
Forventet underskud hos Tresu

Industriens Fond uddelte kvart milliard sidste år

Firma bag desinfektionsrobotter nåede ét års salg på en måned

Ordrer glippede: Automationshus er gået konkurs

Nu kommer hjælpen til selvstændige og små virksomheder

Konsulentvirksomhed tilbyder gratis hjælp til virksomheder i ”Danmark hjælper Danmark”

Regnskab
Stantræk tager et pusterum

Webshop trodser corona og køber stort robotlager

Siemens Gamesa snupper ordre i Brasilien

Flot Vestas-slutspurt i tredje kvartal

Tibnor: Situationen er stabil

Kæmpe interesse for digitalt møde om eksport under corona

Navnenyheder
Nyt om navne: Dacapo ændrer holdopstillingen i salgsorganisationen

Navnenyheder
Tekniq Arbejdsgiverne får ny administrerende direktør

Vestas lander ordre i Frankrig

Fusionskontrol udskydes til efter påske

Navnenyheder
Hempel rokerer rundt i ledelsen

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Brugte kraner købes og sælges

Online opkvalificering med godtgørelse

Afdelingsleder ved Adding Engineering København

Et nyt grønt boligkvarter – Cirkelbuen.

Bruger du også for mange forskellige sensorer?

MARS Service- og Sikkerhedsbeslag

Nyt samarbejde skal sikre industrikunder mere oppetid

Rustfri dobbeltvirkende håndpumpe

Expression er flyttet ind hos ByMakers i Skanderborg

NYT udsugningsbord med elektrisk højdejustering fra VÅ Gram

Fleksibel hejsløsning til hospital

Nu tester GTS-institut værnemidler 24 timer i døgnet

Standard for design af maskiners betjeningssystemer på vej

Smede og Maskinfabrik Sjælland - H. Nielssons Maskinfabrik

Se video - Industrikraner som løfter din virksomhed

Stor interesse for E-20

Ny membrantype er nu tilgængelig til et større udvalg af DEP

Gibotech får ny Projektchef

Hvornår skal du bruge luftovervågning på arbejdspladsen?

Elektronik fra Italien

Vi kan opgradere din eksisterende kran! Fyns Kran Udstyr

Få et ekstra Inventor kursus uden beregning 

Udvikle dine egne prototyper, kør små serier - bliv fleksibl

NY PRIS på Lagtykkelsesmåler

PALOMAT® holder påskeferie

Send til en kollega

0.177