Heidi kommer fra en stilling som ledende fødevareauditor hos DNV-GL og har siden 1995 været ansat i fødevareindustrien, hvor hun blandt andet har arbejdet med produktudvikling og -styring og ikke mindst som kvalitetschef.

Heidi Sommer fungerer som ledende auditor indenfor fødevaresikkerhed og fødevareemballage på vegne af FORCE Certification. Desuden skal Heidi fungere som konsulent for FORCE Technology for de virksomheder, der har behov for rådgivning om fødevaresikkerhed.